LA PATE A CREPES

La pâte classique au lait

Pour 6 personnes, 20 25 crêpes

- 6 oeufs battus en omelette
- 2 pincées de sel
- 500 g de farine
- 1 litre de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile



Dans une terrine battre les oeufs en omelette, ajouter le sel, la farine et le lait peu à peu, éviter les grumaux
Ajouter les deux cuillères d'huile.

Laisser reposer une ou deux heures.

Se mettre au travail !





La pâte à la bière

Les crêpes seront plus moelleuses ; on remplacera 1/4 de lait  par la bière ( 25 cl ; une canette finalement)
Les autres ingrédients sont identiques à la recette classique .



Personnellement , je réalise ma pâte à la bière.
Eventuellement penser à prendre de la farine fluide pour éviter les grumaux.

Avec cette recette ont réalise aussi bien des crêpes salées et sucrées.

Si l'ont souhaite réaliser que des crêpes salées ou retrouver une saveur Bretonne,  opter pour la farine de sarrasin.

Comments

[le réunionnais]

en clair pour moitié moins, cela fait :
3 oeufs
250g de farine
1/2 lait
1 cuillère à soupe d'huile ... et pour la pâte à la bière, on fait comment ? ( en quantité je veux dire)

[debam]

Oui c'est bien cela ... fortiche le prof
Pour la recette à la bière eh bien il me semblai avoir spécifié que les proportions
étaient les mêmes que la pâte classique.
Aide toi d'un verre doseur, mesure d'abord la bière : pour tes proportions 12.50 cl et compléte une fois la mousse retombée ( de la bière) avec du lait, tu obtiendras sans probléme tes 50 cl de
liquide. C'est simple comme bonjour !
Inutile de dire que le reste de la bière tu peux la boire pendant la cuisson des crêpes, ou pendant ou aprés si tu crains d'être pompette avec si peu !!
Allez, bonne chance et tiens moi au courant du résultat !