Papillote de saumon aux poires
4 filets de saumon
4 oignons
2 poires
4 épices
8 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Faire fondre doucement les oignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Faire raidir les poires coupées en lamelles dans du beurre.
Sur une feuille de papier aluminium ou sulfurisé, poser : une couche de poires, une couche d'oignons, sel, poivre, 4 épices, un filet de saumon, une couche d'oignons, une couche de poires, sel, poivre, 4 épices, 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Fermer la papillote.
Faire les autres papillotes de la même façon.
Faire cuire à four moyen une vingtaine de minutes.
Pour gagner du temps je prépare la quantité nécessaire pour le nombre de papillote que j’assaisonne immédiatement.
Possibilité de préparer à l’avance et garder au frais jusqu’au moment de la cuisson.
J’utilise du papier Alu Extra.
J’accompagne avec du riz sauvage.
Invités Conquis !
